海底捞疫情/海底捞因疫情关门告示_就业方向

海底捞能不能把自己捞回来?

海底捞具备“把自己捞回来”的潜力，但需通过战略调整、优化服务模式、强化产品竞争力等综合措施实现复苏。具体分析如下：当前困境的核心原因逆势扩张的代价2020年疫情初期，海底捞选择逆势扩店，试图通过规模效应巩固市场地位。

海底捞能否“捞”得起来需综合判断，目前虽面临巨大挑战，但通过调整策略仍有恢复可能。

第二个原因，海底捞不允许顾客自带食材，我觉得是合理的，如果每个人去吃海捞，都要自己带食材过去，那么海底捞就成了加工食材的店铺，而不是为客户提供吃饭的场所。海底捞是一个完整的服务客户的餐饮行业。

海底捞提供了行李寄存的服务，这对于带着行李去用餐的顾客来说非常方便。门迎人员会帮助顾客将行李箱带走，并提供一个牌子作为取回行李的凭证。顾客可以在用餐结束后凭借这个牌子取回自己的行李。通常情况下，行李可以存放一顿饭的时间，如果需要延长存放时间，可以与服务员沟通，但需要在餐厅下班前取走行李。

海底捞能自带食物，海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。

能够成功我觉得海底捞这次的自救应该能获得一定的成功，因为海底捞在我们国内永远的消费市场是非常巨大的，而且海底捞这个品牌在我们广大消费朋友们的心中一直都是比较好的。海底捞公司如果能够非常好的利用筹集到的资金更好的发展自己的企业品牌，那么海底捞这个品牌将会在我们国内发展的越来越好。

翻台率下降的直接原因是门店密度过高导致客流分散，叠加疫情影响下消费者外出就餐意愿降低，进一步稀释了单店客流量。图：海底捞2018-2020年翻台率对比内部管理问题暴露，服务质量下滑海底捞董事长张勇曾公开承认管理薄弱：“过去业绩太好掩盖了问题，扩张后人员储备和内部管理跟不上，导致服务品质下降。

海底捞3个月市值蒸发超2000亿港元，主要因市场抱团股瓦解、业绩下滑、翻台率降低及行业竞争加剧等因素共同导致。

这个翻台率远低于2019年的8和2020年的5次，翻台率的下跌就意味着海底捞门店客流量的下降，对于餐饮行业而言，衡量一家餐饮店生意好不好，主要就是看门店的翻台率指标，翻台率越高，表示进店消费顾客越多，表示门店生意越好。

海底捞首次放开加盟后股价不涨反跌，主要与市场对餐饮行业增长预期有限、复苏持续性存疑、开放加盟背后的增长压力及管理风险等因素有关。

海底捞56天暴跌2000亿、股价接近腰斩，主要受业绩下滑、翻台率未达预期、前期涨幅过大等因素影响，同时其跨界尝试和行业整体波动也带来一定作用。具体分析如下：业绩大幅下滑2020年全年，海底捞集团实现收入286亿元，同比增长8%；全年净利润09亿元，同比下降88%。

〖A〗、海底捞史上最大规模关店是其在扩张失调后采取的“断尾”求生策略，旨在通过关停低效门店、调整组织架构和缩小管理半径来恢复健康运营，为未来的再次扩张做准备。关店规模与背景关店数量：海底捞决定在未来56天内逐渐关停300家门店，这是其上市以来最大规模的关店潮。

〖B〗、月5日，海底捞宣布将关停300家左右经营未达预期的门店，这是海底捞自上市以来首次提到的门店关停。此举迅速冲上微博热搜，引发了广泛关注。海底捞甚至在微博公开信中表示，“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去”，这种认错纠错的方式也给整个餐饮行业带来了提醒和借鉴。

〖C〗、这是海底捞上市以后第一次开启如此大规模的闭店潮。据海底捞此前财报显示，截止2021年6月30日，海底捞全球门店数1597家，以此计算，本次关停门店占其总门店数约18%。海底捞通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信，信中阐述了公司部分门店经营未达预期的主要原因。

〖D〗、海底捞、茶颜悦色等密集关店情况海底捞：11月5日，海底捞在港交所发文公告称将在12月底前，逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的门店。此次关店是海底捞成立27年以来首次大规模关店，关闭的门店以2020年及今年上半年新开的门店为主。